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  • Banquet

    BANQUET RECEPTION INAUGURATION ...... Read More
  • Buffet servi

    Formule servie en buffet. Chaque convive peut se déplacer avec une palette (assiette cocktail) avec emplacement pour flûte ou verre laissant toujours une main libre. Read More
  • Grande réception

    Formule servie en buffet. Chaque convive peut se déplacer avec une palette (assiette cocktail) avec emplacement pour flûte ou verre laissant toujours une main libre. Read More
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Banquet

Tous les tarifs des menus incluent le service pour tous les mets préparés par nos soins

Menu Royal   

Entrée :                        Salade gasconne : salade verte, gésiers confits, croûtons à l’ail,

                                   jambon de magret de canard, tranche de foie gras sur toast, pignons          

Entrée chaude :            Pavé de saumon de l'Atlantique nappé sauce au Floc de Gascogne blanc          

Plat chaud :               Tournedos de bœuf sauce forestière

                        Ou       Magret de canard sauce aux cèpes

                                    Cœur de Flan de petits légumes verts

                        Et        Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive      

Fromage :                  Assortiment “les trois laits” : vache, chèvre, brebis       

Pain et eau :               Petits pains et eau de source en bouteille

                        43  par adulte

Menu Fin Gourmet     

Entrée :                        Duo de foies gras au torchon et mi-cuit aux cinq épices

                                                           avec toasts et compotées           

Entrée chaude :            Noix de Saint-Jacques marinées aux agrumes relevées à l’huile truffée

                                   et Aiguillettes de petits rougets au coulis de fruits rouges           

Plat chaud :               Duo de gigolette de pintade et magret aux trois poivres sauce aux cèpes

                                   Panache de petits légumes Lomagnols cuits à l’ail dans la graisse de canard

                                               (Courgettes, champignons, poivrons, haricots verts)

                        Et        Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive                 

Salade :                       Mélange de salades de saison, citronnette à l’huile d’olive et à l’origan        

Fromage :                  “Tomme du Hourcot” au lait cru de vache, fabriquée dans le Gers           

Pain et eau :               Petit pain et eau de source en bouteille

                        38  par adulte   

Menu Princier

Entrée :            Salade gersoise : salade verte, gésiers confits, croûtons à l’ail,

                                   tomates, concombres, maïs, foie gras de canard entier mi-cuit au torchon        

Plat chaud :               Tournedos de bœuf sauce forestière

                        Ou       Magret de canard sauce aux cèpes

                                    Cœur de Flan de petits légumes verts

                        Et        Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive          

Fromages :                 Duo de saveurs de vache et de brebis

Pain et eau :               Baguette boulangère et eau de source en bouteille

                        33  par adulte      

Délices du Sud-Ouest

Entrée :                        Salade landaise : suprême de foie gras sur toast, chiffonnade de salade, gésiers confits, tomates, pignons

Plat chaud :               Poulet fermier façon Basquaise

                        Ou       Cuisse de pintade sauce gasconne au Floc rosé

                        Ou       Demi-magret sauce aux trois poivres

Pommes de terre paysannes au four

                        Et        Petits champignons sautés     

Salade :                       Salade mélangée avec vinaigrette maison

Fromages :                 Assortiment "Les trois laits" : vache, chèvre, brebis      

Dessert :                      Pastis gascon artisanal aux pommes

Pain et eau :               Baguette boulangère et eau de source en bouteille

                                   27  par adulte

Gersois     

Entrée :                       Salade gersoise : salade verte, gésiers confits, croûtons à l’ail,

                                    tomates, concombres, maïs, foie gras de canard entier mi-cuit au torchon

Plat chaud :                  Sauté de canard aux cèpes et à l’Armagnac

                                    Pommes de terre paysannes au four

Fromage :                    “Tomme du Hourcot” au lait cru de vache, fabriquée dans le Gers

Dessert :                     Croustade aux pommes traditionnelle

Pain et eau :                 Baguette boulangère et eau de source en bouteille

                        23  par adulte

 

Exotisme et Tradition

Entrée :                       Foie gras de canard mi-cuit au torchon aux cinq épices

                                                           avec toasts et compotées        

Plat chaud :                         Colombo de porc (épicé doux)

                                   Riz basmati

                        Ou      Cuisse de poulet à l’orange

                                    Pommes de terre au Curry

Salade :                      Mélange de salades de saison, citronnette à l’huile d’olive et à l’origan          

Fromage :                Tomme de Gascogne au lait cru de "La ferme du Hourcot"         

Dessert :                     Panna-cotta au coulis de fruits frais avec son croquant aux noisettes         

Pain et eau :                         Baguette boulangère et eau de source en bouteille

                                                                             21  par adulte                

Classique

Entrée :                       Eventail de charcuterie traditionnelle: pâté basque au piment d'Espelette,

                                    jambon cuit au torchon, saucisson sec, gros chorizo doux, jambon de pays         

Plat chaud :                         Rôti de porc cuit à la provençale

                                    Duo de haricots blancs et rouges aux petits lardons        

Salade :                      Salade verte avec vinaigrette maison        

Fromage :                Cantal AOC entre-deux         

Dessert :                     Gâteau basque et crème vanille à l'Armagnac         

Pain et eau :                         Baguette boulangère et eau de source en bouteille

            18  par adulte


Nos suggestions de vins et champagnes pour accompagner vos repas

Bouteilles de 75 cl - Pas de minimum de commande -Facturées à la bouteille ouverte

Vin de Pays des Côtes de Gascogne "Domaine du Grand Comté" (rouge, blanc sec ou rosé)    6.70€
Côtes de Provence (rosé AOC)   7.80€
Domaine d’Uby N° 9 (Rosé)   7.70€
Domaine d’Uby N° 2 (Blanc sec et fruité)   7.50€
“Tarani” vin de pays du Comté Tolosan

  7,30€

Château Moulin de Lussac (Saint Emilion rouge)   7,95€
Domaine d’Uby N° 7 (rouge)   8,10€
Tariquet premières grives (Côtes de Gascogne blanc doux)   9,20€
Tariquet “Les 4” (Côtes de Gascogne blanc boisé et fruité)   9,20€
Jurançon AOC (Blanc doux)   9,50€
Gigondas (rouge AOC de la vallée du Rhône) 13.50€
Pacherenc du Vic-Bilh (blanc liquoreux) 13.10€
Panache d'Eloïse (Mousseux brut ou demi-sec de Gascogne)   9.20€
Panache d'Eloïse (Mousseux demi-sec rosé de Gascogne)   9.80€
Champagne David Barnier Blanc de blancs brut 75 cl 22.00€
Champagne Heidsieck and Co 75  cl 29.00€
Champagne Nicolas Feuillatte 75  cl 31.00€
Champagne Taittinger Brut Reserve 39.00€
   

 

La vaisselle et les couverts sont fournis par nos soins pour tous les mets servis dans les menus.

Tarifs des menus à partir de 40 personnes service inclus

1/2 tarif pour les enfants de 4 à 16 ans ou menus enfants à 7,90 (de 4 à 12 ans)

De 30 à 39 > + 1 par convive

De 20 à 29 > + 2 par convive


Les Plus

“All inclusive” - Tout inclus pour 15 de plus par menu adulte

Vins blancs mixtes et doux: Tariquet “les 4”*, Tariquet “Premières Grives”*, “Pacherenc du Vic-Bilh” AOC, “Jurançon” AOC, “Domaine d’Uby” n° 4* (au choix)

Vins blancs secs : “Château de Millet”*, “Domaine du Grand Comté”*, “Domaine d’Uby” n° 2* (au choix)

Vins rosés : “Domaine d’Uby” n° 9*, “Domaine du Grand Comté”*(au choix)

Vins rouges : “Domaine du Grand Comté”*, “Domaine d’Uby” n° 7*, “Tarani” vin de pays du Comté Tolosan “Château Moulin de Lussac“ Bordeaux Saint Emilion (au choix)

Champagne Pierre callot Blanc de Blancs brut

Café Pur Arabica “Carte Noire”®

Nappage et serviettes de qualité supérieure (couleurs au choix)

Vaisselle, couverts et verrerie

Mise en place et service complet 

Prestations à la carte

Gestion des vins et autres boissons (non fournis) : mise en température, ouverture des bouteilles, service, réassort, verrerie incluse : 1,20 

Nappage et serviettes à partir de 0,80 € par convive

Verres et flûtes, couverts (par 2) et assiettes en supplément loués à 0,30 € pièce (rendus non nettoyés)

Autres demandes : nous consulter

 Tarifs TTC valables jusqu’au 30 juin 2014 hors variation de TVA en cours ou à venir


Les Formules Paellas 

Nos paellas :


1) Paella tradition : Poulet, Porc, Fruits de mer, Moules, Chorizo                                                       11 


2) Paella Valenciana : Poulet, Lapin, Porc, Langoustines, Crevettes, Calamars,Moules, Chorizo             12,50


3) Paella de marisco (Fruits de mer et poissons) : Langoustines, Gambas, Petits  Calamars, Coques, Moules, Merlu, Congre                                                                                                                                       13,90

 

Nos paellas sont préparées exclusivement à base de produits frais (sauf éventuellement fruits de mer et poissons) et au safran.

Elles sont cuites le jour même de la prestation à l’huile d’olive dans des plats traditionnels.

Sur demande, le porc peut être proscrit ainsi que tout ingrédient allergène.

Les quantités servies permettent de dresser chaque composant de la recette dans chaque assiette. 

Formule n° 1

 

 

Tapas :

Pan con tomate avec Jambon Serrano

 

Croûtons de fromage de Brebis Basque au miel

 

Mini-Brochettes lomo chorizo à la coriandre

 

Tortillas “patatas y cebolla"

 

Petites brochettes de crevettes à l'ail

 

Cocktail d’olives marinées à la catalane

 

 

Paella :

Tradition

 

 

Pain et eau :

Baguette boulangère et eau de source en bouteille

 

 

 

17,90  par adulte

 

Formule n° 2

 

 

Tapas :

Pan con tomate avec Jambon Serrano

 

Croûtons de fromage de Brebis Basque au miel

 

Mini-Brochettes lomo chorizo à la coriandre

 

Tortillas "patatas y cebolla"

 

Petites brochettes de crevettes à l'ail

 

Cocktail d’olives marinées à la catalane

 

Friture d’éperlans

 

 

Paella :

Valenciana

 

 

Pain et eau :

Baguette boulangère et eau de source en bouteille

 

19,90  par adulte

                       

Formule n° 3

 

 

Tapas :

Pan con tomate avec Jambon Serrano

 

Croûtons de fromage de Brebis Basque au miel

 

Mini-Brochettes lomo chorizo à la coriandre

 

Tortillas "patatas y cebolla"

 

Petites brochettes de crevettes à l'ail

 

Cocktail d’olives marinées à la catalane

 

Chipirones marinés au piment d'Espelette cuits à la plancha

 

 

Paella :

deMarisco

 

 

Pain et eau :

Baguette boulangère et eau de source en bouteille

 

22,90  par adulte


 La livraison* et la mise en assiettes (non fournies) sont incluses. Service en sus : 0,60 €

Gestion des vins et autres boissons (non fournis) : mise en température, ouverture des bouteilles, service, réassort, verrerie incluse : 1,10 €

Nappage et serviettes à partir de 0,80 € par convive

Verres et flûtes, couverts (par 2) et assiettes loués à 0,30 € pièce (rendus non nettoyés)

*dans un rayon de 80 km de Lectoure


Desserts

Les desserts vous sont proposés entre 4,50 € et 6,50  par convive :

Pièce montée (2 ou 3 choux) ou gâteaux type Fraisier, Framboisiers, Forêts Noires, Bavarois...


 Tarifs TTC valables jusqu’au 30 septembre 2015