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Buffet servi

Buffet traditionnel

 

 

Buffet froid :

Assortiment de crudités de saison (salade, tomates, concombres, carottes...)

 

 

 

Eventail de charcuterie traditionnelle: pâté basque au piment d'Espelette,

 

   jambon cuit au torchon, jambon de pays, saucisson sec, mortadelle

 

 

 

Emincé de poulet fermier mariné à l'ail de Lomagne saisi à la plancha

 

 

 

Gratin de pommes de terre à la crème fraîche

 

 

 

Plateau de fromages “3 laits” (vache, chèvre, brebis)

 

 

 

Vins rouge et rosé (1/3l par adulte)

 

16 € par adulte

 

 

Buffet mixte

 

 

Crudités de saison:

Assortiment de salades, tomates, concombres, carottes...

 

 

Charcuteries traditionnelles :

 Pâté artisanal, jambon de pays, saucisson, mortadelle

 

 

Produits de la mer :

Bulots, crevettes, saumon fumé, moules persillées, anchois marinés, filets de poissons blancs au court bouillon (avec sauces “maison”)

 

 

Légumes :

Flan de petits légumes variés

 

 

Fromages :

Plateau de saveurs variées

 

 

Vins :

Rouge et rosé (1/3l par adulte)

 

15 € par adulte

 

 

Enfants de moins de 12 ans : Moitié tarif du montant “adulte”

     

 

 

Stand-up Gers et Mer

Formule servie en buffet. Chaque convive peut se déplacer avec une palette (assiette cocktail) avec emplacement pour flûte ou verre laissant toujours une main libre.

Tapas : 
 Foie gras de canard mi-cuit aux trois poivres sur tartinettes
 Petites brochettes de crevettes à l’ail
 Brochettes de tomates cerise à l'Edam
 Croutons de Tomme du Hourcot (fromage de vache gersois au lait cru) pointés à la confiture de prunes du sud-ouest artisanale
 Mini-croissants au roquefort
 Verrines :
 Confit de canard émietté, gésiers confits, pignons de pin et champignons frais
 Saumon fumé mariné à l'aneth et au citron, fromage frais aux fines herbes
 Salade thaïlandaise aux gambas et au gingembre
 Melon de Lectoure et chiffonnade de jambon de pays (selon saison)
 ou        Tricolore végétarienne aux parfums d’orient
 Plats chauds : 
 Magret de canard gras émincé aux trois poivres cuit à la plancha
 Chipirones marinés au piment d'Espelette cuits à la plancha
Accompagnements : Tomate Provençale et Cœur de Polenta           
 Pain et eau :
Baguette boulangère et eau de source en bouteille
 
 36,45 par adulte

 

 

Stand-up Tradition Gasconne

Formule servie en buffet. Chaque convive peut se déplacer avec une palette (assiette cocktail) avec emplacement  pour flûte ou verre laissant toujours une main libre.

 

 Tapas : 
 Foie gras de canard mi-cuit aux trois poivres sur tartinettes
 Petits toasts de jambon de magret de canard gras séché
 Brochettes de tomates cerise et poulet grillé à l’ail
 Croutons de Tomme du Hourcot (fromage de vache gersois au lait cru) pointés à la confiture de prunes du sud-ouest artisanale
 Tortillas aux cèpes (omelette cuite à l’espagnole en mini-portions) 
 Verrines :
 Aiguillettes de canard lomagnoles en cassolettes
 Confit de canard émietté, gésiers confits, pignons de pin et champignons frais
 Tartare tomates et concombres, velouté de fromage blanc au basilic, tomate confite 
 Melon de Lectoure au Floc de Gascogne (selon saison)

ou        Capuccino de petits pois, émincé de poulet à l’ail

 Plats chauds : 
 Magret de canard gras émincé aux trois poivres cuit à la plancha
 Petites brochettes de bœuf et tomates cerise
 Accompagnement : Panache de petits légumes à la Lomagnole
Pain et eau :  
 Baguette boulangère et eau de source en bouteille
 
 34,58 par adulte

 

Stand-up “À la carte”

Formule servie en buffet. Chaque convive peut se déplacer avec une palette (assiette cocktail) avec emplacement pour flûte ou verre laissant toujours une main libre.

 

 

 

Tapas, piques et bouchées            

6 au choix                 

Verrines, cassolettes et cuillères

4 au choix   

+

Plat chaud :                 Magret de canard gras émincé aux trois poivres cuit à la plancha

                        Ou       Petites brochettes de bœuf et tomates cerise cuites à la plancha

                        Ou       Chipirones marinés au piment d'Espelette cuits à la plancha

 

                                    Accompagnement : Pommes de terre style “Potatoes” maison

 

Pain et eau :                         Baguette boulangère et eau de source en bouteille

           

            32,71 par adulte

cocktail “À la carte”

Formule servie en buffet. Chaque convive peut se déplacer avec une palette (assiette cocktail) avec emplacement pour flûte ou verre laissant toujours une main libre.




Tapas, piques et bouchées      

8 au choix           

 Verrines, cassolettes et cuillères

6 au choix  

 

                                                                                                                               27,10 par adulte



Cocktails d’apéritifs  - Choix des tapas et verrines

 

Tapas, piques et bouchées :

Toasts au foie gras mi-cuit

Champignons farcis au fromage de chèvre

Mini-croissants au roquefort

Croustillants au saumon fumé

Mini-tartelettes façon quiche lorraine

Pruneaux enrobés de ventrèche grillée

Feuilletés au magret au piment d'Espelette

Tartinettes au jambon de magret de canard gras

Filets d'anchois frais de Collioure marinés à la catalane

Petites brochettes de crevettes à l'ail*

Mini brochettes bœuf tomate-cerise*

Petits cœurs de canard*

Légumes croquants avec assortiments de sauces "maison"

Croutons de fromage de brebis du Pays Basque au miel

Brochettes mixte chorizo-filet mignon à la coriandre

Tortillas à la tomate et à la ciboulette

Tortillas "patatas y cebolla"

“Pan con tomate" et Jambon Serrano

Petits nems, salade et menthe fraîche, sauce au nuoc man

Samoussa à la courgette et au saumon relevés au curry

Hoummos à tartiner sur pain pita

Sucettes de tomate cerise caramélisées au sésame

Piques de fruits frais de saison

Mini-choux à la crème fouettée parfumée à l'Armagnac

Assortiment de canapés “maison" goûts variés

Canapés d’escargotine truffée

Canapés de terrine de truite au poivre vert

Moules farcies

Moules d’Espagne à la plancha*

Chipirones marinés au piment d'Espelette cuits à la plancha*

Mini “jambon-beurre-cornichon”

Médaillon de courgette à la Saint Jacques

*animation plancha


Verrines, cassolettes et cuillères

 

Aiguillettes de canard lomagnoles

 Moules à l'Andalouse

 Aux deux jambons et à la mousse de lentilles fumée

 Saumon fumé mariné à l'aneth et au citron et fromage frais aux fines herbes

 Petites crevettes roses, Crème à l’aneth, Pointes d’asperges

 Suprême de foie gras, boudin blanc aux pommes cannelle, concassé de pain poëlé au balsamique

 Tartare de tomates et concombres, velouté de fromage blanc au basilic, tomate confite

 Melon de Lectoure et chiffonnade de Serrano (selon saison)

 Melon de Lectoure au Floc de Gascogne (selon saison)

 Taboulé oriental à la menthe fraîche

 Petits légumes façon Tandori

 Salade thaïlandaise aux gambas et au gingembre

 Confit de canard émietté, gésiers confits, pignons de pin et champignons frais

 Velouté pommes concombres acidulé

 Gaspacho andalous

 Œufs de caille à la crème de bleu d’Auvergne, chips de bacon

 Capuccino de petits pois, émincé de poulet à l’ail

 Guacamole au thon et croustilles de parmesan

 Crumble de sardine et crabe à l’orange

Tricolore végétarienne aux parfums d’orient

 


Conditions de vente :

Minimum de facturation : 390 €.

 Nappage et décoration des buffets, serviettes et verrerie en sus.

 Livraison et service compris dans un rayon de 80 kilomètres de Lectoure (32700), puis 0,50 € par km supplémentaire.

 

Tarifs Hors Taxes valables jusqu’au 30 septembre 2015