Repas de famille
- Détails
- Catégorie : Particuliers
Tous les tarifs des menus incluent le service pour tous les mets préparés par nos soins
Menu Royal
Entrée : Salade gasconne : salade verte, gésiers confits, croûtons à l’ail,
jambon de magret de canard, tranche de foie gras sur toast, pignons
Entrée chaude : Pavé de saumon de l'Atlantique nappé sauce au Floc de Gascogne blanc
Plat chaud : Tournedos de bœuf sauce forestière
Ou Magret de canard sauce aux cèpes
Cœur de Flan de petits légumes verts
Et Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
Fromage : Assortiment “les trois laits” : vache, chèvre, brebis
46 € par adulte
Menu Fin Gourmet
Entrée : Duo de foies gras mi-cuits aux trois poivres et aux cinq épices
avec toasts et compotées
Entrée chaude : Noix de Saint-Jacques marinées aux agrumes relevées à l’huile truffée
et Aiguillettes de petits rougets au coulis de fruits rouges
Plat chaud : Duo de gigolette de pintade et magret aux trois poivres sauce aux cèpes
Panache de petits légumes Lomagnols cuits à l’ail dans la graisse de canard
(Courgettes, champignons, poivrons, haricots verts)
Et Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
Salade : Mélange de salades de saison, citronnette à l’huile d’olive et à l’origan
Fromage : “Tomme du Hourcot” au lait cru de vache, fabriquée dans le Gers
41 € par adulte
Menu Princier
Entrée : Salade gersoise : salade verte, gésiers confits, croûtons à l’ail,
tomates, concombres, maïs, foie gras de canard entier mi-cuit
Plat chaud : Tournedos de bœuf sauce forestière
Ou Magret de canard sauce aux cèpes
Cœur de Flan de petits légumes verts
Et Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
Fromages : Duo de saveurs de vache et de brebis
36 € par adulte
Délices du Sud-Ouest
Entrée : Salade gersoise : salade verte, foie gras sur toast, gésiers confits, tomates
Plat chaud : Poulet fermier façon Basquaise
Ou Cuisse de pintade sauce gasconne au Floc rosé
Ou Demi-magret sauce aux trois poivres
Ou Sauté de canard aux cèpes et à l’Armagnac
Pommes de terre paysannes au four
Et Petits champignons sautés
Salade : salade mélangée avec vinaigrette maison
Fromages : Assortiment "Les trois laits" : vache, chèvre, brebis
Dessert : Croustade aux pommes traditionnelle
30 € par adulte
Exotisme et Tradition
Entrée : Foie gras de canard mi-cuit aux cinq épices
avec toasts et compotées
Plat chaud : Colombo de porc (épicé doux)
Riz basmati
Ou Cuisse de poulet à l’orange
Pommes de terre au Curry
Salade : Mélange de salades de saison, citronnette à l’huile d’olive et à l’origan
Fromage : Tomme de Gascogne au lait cru de "La ferme du Hourcot"
Dessert : Panna-cotta au coulis de fruits frais avec son croquant aux noisettes
24 € par adulte
Classique
Entrée : Eventail de charcuterie traditionnelle: pâté basque au piment d'Espelette,
jambon cuit au torchon, saucisson sec, gros chorizo doux, jambon de pays
Plat chaud : Rôti de porc cuit à la provençale
Duo de haricots blancs et rouges aux petits lardons
Salade : Salade verte avec vinaigrette maison
Fromage : Cantal AOC entre-deux
Dessert : Gâteau basque et crème vanille à l'Armagnac
21 € par adulte
Les "Grands Plats"
Nos paellas : |
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1) Paella tradition : Poulet, Porc, Fruits de mer, Moules, Chorizo 11 € |
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2) Paella Valenciana : Poulet, Lapin, Porc, Langoustines, Crevettes, Calamars, Moules, Chorizo 13,20 € |
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3) Paella de marisco (Fruits de mer et poissons) : Langoustines, Gambas, Petits Calamars, Coques, Moules, Merlu, Congre 15,40 € |
Nos paellas sont préparées exclusivement à base de produits frais (sauf éventuellement fruits de mer et poissons) et au safran.
Elles sont cuites le jour même de la prestation à l’huile d’olive dans des plats traditionnels.
Sur demande, le porc peut être proscrit ainsi que tout ingrédient allergène.
Les quantités servies permettent de dresser chaque composant de la recette dans chaque assiette.
Le cassoulet: |
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Cassoulet traditionnel au canard confit et saucisse de Toulouse 16 € |
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Mounjetado (cassoulet ariégeois) au confit de canard 15 € |
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Feijoada (cassoulet brésilien) porc et bœuf fumé 15 €
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Le couscous: |
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Couscous traditionnel, poulet et merguez 12 € |
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Couscous royal, poulet, mouton, merguez 13 € |
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Couscous impérial, poulet, mouton, merguez, boulettes 15 € |
et aussi l'aligot, la carbonnade, le sauté de canard, le colombo de porc ou tous les plats mijotés que vous aimez savourer... Demandez votre devis !
La livraison* et la mise en assiettes (non fournies) sont incluses. Service en sus : 1 €
Gestion des vins et autres boissons (non fournis) : mise en température, ouverture des bouteilles, service, réassort, verrerie incluse : 1,80 €
Nappage et serviettes à partir de 1,20 € par convive
Verres et flûtes, couverts (par 2) et assiettes loués à 0,60 € pièce (rendus non nettoyés)
Pain et eau à partir de 1,20 €par convive
*dans un rayon de 80 km de Lectoure
Tarifs TTC valables jusqu’au 30 novembre 2019 hors variation de TVA en cours ou à venir
La vaisselle et les couverts sont fournis par nos soins pour tous les mets servis dans les menus.
Tarifs des menus à partir de 40 personnes service inclus
1/2 tarif pour les enfants de 4 à 16 ans ou menus enfants à 9,90 € (de 4 à 11 ans)
De 30 à 39 > + 1,80 € par convive
De 20 à 29 > + 3 € par convive
Desserts
Les desserts vous sont proposés entre 4,40 € et 8,80 € par convive :
Pièce montée (2 ou 3 choux) ou gâteaux type Fraisier, Framboisiers, Forêts Noires, Bavarois...
Les Plus
“All inclusive” - Tout inclus pour 19,20 € de plus par menu adulte
EXEMPLES :
Vins blancs mixtes et doux: Tariquet “les 4”*, Tariquet “Premières Grives”*, “Jurançon” AOP, “Domaine d’Uby” n° 4*, Domaine de Joÿ "Ode à la joie"* (au choix)
Vins blancs secs : “Domaine de Mirail”*, “Domaine du Grand Comté”*, “Domaine d’Uby” n° 2* (au choix)
Vins rosés : “Domaine d’Uby” n° 9*, “Domaine du Grand Comté”*(au choix)
Vins rouges : “Domaine du Grand Comté”*, “Domaine d’Uby” n° 7*, “Tarani” vin de pays du Comté Tolosan, Bordeaux "Lussac Saint Emilion",Côtes de Saint-Mont "Les Bastions", Pellehaut "Harmonie"* (au choix)
Champagne brut (1 bouteille pour 4 convives)
Café Pur Arabica
Nappage et serviettes de qualité supérieure (couleurs au choix)
Vaisselle, couverts et verrerie
Mise en place et service complet
“All inclusive S” - Tout inclus pour 15,60 € de plus par menu adulte
Idem "All Inclusive" SAUF à la place du champagne
Panache d’Eloïse demi-sec rosé, mousseux du propriétaire du Grand Comté (1 bouteille pour 4 convives)
“All inclusive XS” - Tout inclus - 13 € par adulte
Idem "All Inclusive" SANS champagne
Prestations à la carte
Gestion des vins et autres boissons (non fournis) : mise en température, ouverture des bouteilles, service, réassort, verrerie incluse : 1,80 €
Nappage et serviettes à partir de 1,20 € par convive
Verres et flûtes, couverts (par 2) et assiettes en supplément loués à 0,60 € pièce (rendus non nettoyés)
Autres demandes : nous consulter
Nos suggestions de vins et champagnes pour accompagner vos repas
Bouteilles de 75 cl - Pas de minimum de commande -Facturées à la bouteille ouverte (tarif TTC)
EXEMPLES :
| Vin de Pays des Côtes de Gascogne "Domaine du Grand Comté" (rouge, blanc sec ou rosé) | |
| Côtes de Provence (rosé AOC) | |
| Domaine d’Uby N° 9 (Rosé) | |
| Domaine d’Uby N° 2 (Blanc sec et fruité) | |
| “Tarani” vin de pays du Comté Tolosan | |
| Bordeaux Lussac Saint Emilion rouge | |
| Domaine d’Uby N° 7 (rouge) | |
| Tariquet premières grives (Côtes de Gascogne blanc doux) | |
| Tariquet “Les 4” (Côtes de Gascogne blanc boisé et fruité) | |
| Jurançon AOC (Blanc doux) | |
| Domaine de Joÿ Ode à la Joie (Blanc demi-sec) | |
| Panache d'Eloïse (Mousseux brut ou demi-sec de Gascogne) | |
| Panache d'Eloïse (Mousseux demi-sec rosé de Gascogne) | |
| Champagne (direct producteur) brut 75 cl | |
| Champagne Heidsieck and Co 75 cl | |
| Champagne Nicolas Feuillatte 75 cl | |
| Champagne Taittinger Brut Reserve | |
Tarifs TTC valables jusqu’au 30 novembre 2019