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POULET BASQUAISELe poulet basquaise


Préparation 25mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 25 mn LIRE LA SUITE
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PLANCHA BROCHETTESDirectement chez vous !!!

Nous sommes bientôt en été et vous allez vous réunir en famille ou entre amis.

Il est temps de penser à commander vos menus d'été pour profiter pleinement des meilleurs moments passés autour d'une bonne table.

Béatrice

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La Recette du moment

POULET BASQUAISELe poulet basquaise


Préparation 25mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 25 mn

Ingrédients / pour 6 personnes

    • 1 poulet fermier ou 6 morceaux de poulet
    • 5 gousses d'ail
    • 3 oignons moyens
    • 700 g de poivrons rouges, verts et/ou jaunes
    • 1 kilo de tomates fraîches
    • 1 bouquet garni (thym, laurier) ou une branche de romarin
    • 20 cl de vin blanc sec
    • 6 c. à soupe d'huile d'olive
    • sel, poivre
    • Piment d'Espelette (1c. à café ou à soupe selon le piquant recherché)
  • En option : quelques morceaux de chorizo ou de jambon sec (de Bayonne!) coupés en dés
 

PRÉPARATION :

Coupez le poulet en 6 morceaux ou utilisez des cuisses et blancs de poulets prédécoupés. Coupez ensuite les poivrons en deux, épépinez-les en les passant sous l’eau et taillez-les en lanières.

Hachez l'oignon et l'ail. Pelez les tomates après les avoir plongées 30 secondes entières dans l'eau bouillante, coupez-les et enlevez les parties dures. Préparez une cocotte que vous ferez chauffer avec 4 c. à soupe d’huile d’olive. Versez-y l’oignon et les poivrons et faites-les revenir à feu doux pendant environ 5 min en veillant à mélanger continuellement avec une cuillère en bois (Mettez éventuellement le chorizo ou le jambon à ce moment-là).Ajoutez ensuite les tomates, le piment d'Espelette et l’ail, salez, poivrez et faites cuire à couvert 20 min à feux doux. 

Dans une sauteuse faites dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés. Lorsqu'ils sont dorés (au bout de 5 mn environ), les ajouter aux légumes, couvrir. Ajoutez le bouquet garni et le vin blanc. Faites cuire à feu doux pendant 35 mn.

Servez avec du riz blanc ou des petites pâtes  et régalez-vous !