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    Formule servie en buffet. Chaque convive peut se déplacer avec une palette (assiette cocktail) avec emplacement pour flûte ou verre laissant toujours une main libre. Read More
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Grande réception

Stand-up Gers et Mer

            Formule servie en buffet. Chaque convive peut se déplacer avec une palette (assiette cocktail) avec emplacement pour flûte ou verre laissant toujours une main libre.

           

Tapas :          Foie gras de canard mi-cuit aux trois poivres sur tartinettes

                         Petites brochettes de crevettes à l’ail                     

                        Brochettes de tomates cerise à l'Edam

Croutons de Tomme du Hourcot (fromage de vache gersois au lait cru) pointés à la confiture de prunes du sud-ouest artisanale

                        Mini-croissants au roquefort

Verrines :       Confit de canard émietté, gésiers confits, pignons de pin et champignons frais                                      Saumon fumé mariné à l'aneth et au citron, fromage frais aux fines herbes

                        Salade thaïlandaise aux gambas et au gingembre

                        Melon de Lectoure et chiffonnade de jambon de pays (selon saison)

            ou        Tricolore végétarienne aux parfums d’orient

Plats chauds :          Magret de canard gras émincé aux trois poivres cuit à la plancha

                                    Chipirones marinés au piment d'Espelette cuits à la plancha

                                    Accompagnements : Tomate Provençale et Cœur de Polenta                  

Pain et eau :                         Baguette boulangère et eau de source en bouteille

39,90  par adulte                                                      


Stand-up Tradition Gasconne

            Formule servie en buffet. Chaque convive peut se déplacer avec une palette (assiette cocktail) avec emplacement pour flûte ou verre laissant toujours une main libre.

           

Tapas :                      Foie gras de canard mi-cuit aux trois poivres sur tartinettes

                                    Petits toasts de jambon de magret de canard gras séché

                                    Brochettes de tomates cerise et poulet grillé à l’ail

Croutons de Tomme du Hourcot (fromage de vache gersois au lait cru) pointés à la confiture de prunes du sud-ouest artisanale

                                    Tortillas aux cèpes (omelette cuite à l’espagnole en mini-portions)

Verrines :                      Aiguillettes de canard lomagnoles en cassolettes

                                   Confit de canard émietté, gésiers confits, pignons de pin et champignons frais

                                   Tartare tomates et concombres, velouté de fromage blanc au basilic, tomate confite

                                   Melon de Lectoure au Floc de Gascogne (selon saison)

                        ou        Capuccino de petits pois, émincé de poulet à l’ail

Plats chauds :          Magret de canard gras émincé aux trois poivres cuit à la plancha

                                    Petites brochettes de bœuf et tomates cerise

                                    Accompagnement : Panache de petits légumes àla Lomagnole         

Pain et eau :                Baguette boulangère et eau de source en bouteille

37,90  par adulte 

                                                                           

Stand-up “À la carte”

            Formule servie en buffet. Chaque convive peut se déplacer avec une palette (assiette cocktail) avec emplacement pour flûte ou verre laissant toujours une main libre.

Tapas, piques et bouchées            

 

6 au choix                 

Verrines, cassolettes et cuillères

4 au choix   

+

Plat chaud :                         Magret de canard gras émincé aux trois poivres cuit à la plancha

                        Ou       Petites brochettes de bœuf et tomates cerise cuites à la plancha

                        Ou       Chipirones marinés au piment d'Espelette cuits à la plancha

                                     Accompagnement : Pommes de terre style “Potatoes” maison

Pain et eau :                         Baguette boulangère et eau de source en bouteille

35,90  par adulte

 

Cocktail “À la carte”

            Formule servie en buffet. Chaque convive peut se déplacer avec une palette (assiette cocktail) avec emplacement pour flûte ou verre laissant toujours une main libre.

Tapas, piques et bouchées      

 8 au choix           

Verrines, cassolettes et cuillères

6 au choix

29,90  par adulte

 

Cocktails d’apéritifs  - Choix des tapas et verrines

Tapas, piques et bouchées (2 pièces par variété)

Toasts au foie gras mi-cuit

Champignons farcis au fromage de chèvre

Mini-croissants au roquefort

Croustillants au saumon fumé

Mini-tartelettes façon quiche lorraine

Pruneaux enrobés de ventrèche grillée

Feuilletés au magret au piment d'Espelette

Tartinettes au jambon de magret de canard gras

Filets d'anchois frais de Collioure marinés à la catalane

Petites brochettes de crevettes à l'ail*

Mini brochettes bœuf tomate-cerise*

Petits cœurs de canard*

Légumes croquants avec assortiments de sauces "maison"

Croutons de fromage de brebis du Pays Basque au miel

Brochettes mixte chorizo-filet mignon à la coriandre

Tortillas à la tomate et à la ciboulette

Tortillas "patatas y cebolla"

“Pan con tomate" et Jambon Serrano

Petits nems, salade et menthe fraîche, sauce au nuoc man

Samoussa à la courgette et au saumon relevés au curry

Hoummos à tartiner sur pain pita

Sucettes de tomate cerise caramélisées au sésame

Piques de fruits frais de saison

Mini-choux à la crème fouettée parfumée à l'Armagnac

Assortiment de canapés “maison" goûts variés

Canapés d’escargotine truffée

Canapés de terrine de truite au poivre vert

Moules farcies

Moules d’Espagne à la plancha*

Chipirones marinés au piment d'Espelette cuits à la plancha*

Mini “jambon-beurre-cornichon”

Médaillon de courgette à la Saint Jacques

*animation plancha

Verrines, cassolettes et cuillères

Aiguillettes de canard lomagnoles

Moules à l'Andalouse

Aux deux jambons et à la mousse de lentilles fumée

Saumon fumé mariné à l'aneth et au citron et fromage frais aux fines herbes

Petites crevettes roses, Crème à l’aneth, Pointes d’asperges

Suprême de foie gras, boudin blanc aux pommes cannelle, concassé de pain poëlé au balsamique

Tartare de tomates et concombres, velouté de fromage blanc au basilic, tomate confite

Melon de Lectoure et chiffonnade de Serrano (selon saison)

Melon de Lectoure au Floc de Gascogne (selon saison)

Taboulé oriental à la menthe fraîche

Petits légumes façon Tandori

Salade thaïlandaise aux gambas et au gingembre

Confit de canard émietté, gésiers confits, pignons de pin et champignons frais

Velouté pommes concombres acidulé

Gaspacho andalous

Œufs de caille à la crème de bleu d’Auvergne, chips de bacon

Capuccino de petits pois, émincé de poulet à l’ail

Guacamole au thon et croustilles de parmesan

Crumble de sardine et crabe à l’orange

Tricolore végétarienne aux parfums d’orient

 

Desserts

Les desserts vous sont proposés entre 4,50 € et 6,50 € par convive :

Pièce montée (2 ou 3 choux) ou gâteaux type Fraisier, Framboisiers, Forêts Noires, Bavarois...

 

Tarifs TTC valables jusqu’au 30 septembre 2015